Tag Archives: зелень

Шпинат

Шпинат

Шпинат – питательная зелень семейства маревые, представляет собой розетку листьев высотой до 20 см. Это однолетняя культура. Шпинат можно выращивать на подоконнике, в открытом грунте или в теплице, как и другие зеленые культуры: салат, базилик, рукколу, петрушку, укроп.

 

Шпинат

Шпинат очень полезен, его следует обязательно употреблять в пищу при любых заболеваниях крови. Листья шпината содержат большое количество железа, которое необходимо для образования гемоглобина крови. Шпинат прекрасно очищает стенки желудка от шлаков. Это лучшее средство для очищения кишечника среди зеленых культур после щавеля. Листья шпината содержат почти суточную дозу микроэлементов потребности человеческого организма в калии, железе, марганце, магнии  и фосфоре.

Шпинат — это холодостойкое скороспелое растение короткого светового дня, семена прорастают уже при +3-5 °С. Его хорошо сеять во второй половине лета, тогда будет много крупной зелени. При ранней весенней посадке листья растут мелкие и очень быстро шпинат зацветает. Поэтому, чтобы шпинат был постоянно на вашем столе, его следует подсевать каждые 2 недели. Рекомендуемая температура для роста и развития шпината +14-17 °С.

Местоположение, почва

Шпинат – это достаточно теневыносливое растение, может расти в полутени. Весной его, как правило, высаживают на гряды, где впоследствии будут расти перцы, томаты, капуста или баклажаны. До высадки рассады этих теплолюбивых культур шпинат уже вырастает.

Хорошими предшественниками для шпината могут быть любые культуры, под которые удобрялась почва, за исключением свеклы, так как они из одного семейства. Во второй половине лета его можно сеять на гряды после уборки репчатого лука или чеснока.

Почва должна быть хорошо обработана, выбраны корневища сорняков. Подойдет плодородная суглинистая рыхлая влагоемкая нейтральная или слабокислая почва (6,5-7 ph). Рекомендуемый состав: садовая почва, торф, перегной (компост), песок в соотношении 2:1:1:1. Перед посадкой шпината рекомендуется заделать в почву 1 стакан золы или 30-40г доломитовой муки на м².

Шпинат

Посадка

Как вырастить шпинат? Когда сажать шпинат в открытый грунт в Подмосковье?

Если вас волнует вопрос, когда высаживать шпинат по лунному календарю, загляните в записи «Март», «Апрель».

Шпинат можно легко вырастить из семян, которые сохраняют всхожесть 2-3 года. Если семена хранились дольше 3 лет, то перед посадкой им нужна предварительная подготовка. Высевать шпинат рекомендуется уже в начале апреля, если почва оттаяла. Семена прорастают уже при температуре +3-5°С, но при +10-15°С всходы появляются уже через две недели. Сеют шпинат очень редко, прямо в грунт без рассады. Семена крупные, поэтому легко можно их высаживать через 10 — 15 см. Их раскладывают на поверхности почвы и сверху присыпают землей на 1,5-2 см. Через 20-25 дней примерно после посадки зеленые листья можно использовать в пищу. Каждые две недели семена подсевают, чтобы шпинат был постоянно на вашем столе. Чтобы летом шпинат дольше не зацветал, нужно выбирать сорта, которые не подвержены цветению. Например, «Матадор» или «Исполинский».

Уход

Уход за шпинатом сводится к прополке, подкормкам и поливу. Рекомендую после всходов замульчировать междурядья, это сохранит почву от растрескивания.

Подкармливают шпинат азотными удобрениями 1 раз в две недели. Хорошо для этих целей использовать любые питательные настои. Подкармливать шпинат калийными и фосфорными удобрениями не рекомендуется, в противном случае шпинат идет в цвет.

Уборка

Шпинат убирают по мере нарастания листвы, когда отрастут 4-5 листьев (примерно через 20-25 дней после посадки). Листья обрывают постоянно, переросшая листва грубеет. Срезать лучше в утренние часы, когда еще есть роса на растениях.

Шпинат используют для приготовления зеленых салатов.  А так же заготавливают впрок, мелко порезав и заморозив, или делают пюре, которое хорошо использовать зимой для пирогов или как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

Болезни и вредители

Шпинат очень редко, но может поражаться корневой гнилью и мучнистой росой. Для борьбы с ними используют раствор Фитоспорина по инструкции. Есть листья шпината после обработки можно практически сразу, только нужно хорошенько их вымыть.

Минирующая муха может откладывать свои яйца на обратной стороне листьев, а личинки поедают листья. Чтобы этого не происходило, можно использовать народные средства борьбы с вредителями (табак, красный перец, древесную золу).

 

Петрушка

Петрушка (Petroselinum )– двулетняя холодостойкая культура семейства сельдерейные (зонтичные), родина которой Сардиния, где и сейчас можно встретить петрушку, растущую на камнях. Ближайшими родственниками ее являются  укроп, тимьян, фенхель и базилик.

петрушка

 

Петрушка содержит большое количество витаминов (B1, B2, K, PP) и минералов (калий, магний, фосфор, кальций). Листья богаты  витамином C в 5 раз больше, чем  лимон.

Петрушка имеет две разновидности – листовую и корневую. Листовая петрушка образует хорошие листья в большом количестве (до 90 штук)  и мочку корней, корневая дает и листья, и корнеплоды. Листовая петрушка делится на листовую обыкновенную и листовую кучерявую (кудрявую).

У нас чаще возделывают корневую петрушку. В первый год жизни она образует небольшой слабоветвистый корень и розетку листьев (около 30 штук). На следующий год весной корешок дает раннюю зелень.  Можно посадить петрушку из семян в этот год. Она появляется как раз тогда, когда зелень из корневой петрушки прошлого года уже отходит.

Расположение

Корень у петрушки стержневой, пересадку переносит плохо, поэтому ее сразу сажают на постоянное место рано весной.  Почва должна быть рыхлая. Петрушка нетребовательна к плодородию, однако любит фосфор (больше, чем сельдерей). Поэтому при посадке следует рассыпать и заделать в почву 3 ст. ложки суперфосфата на 1 метр квадратный (при внесении комплексного удобрения суперфосфат не вносят). Так же вносят золу ( 1 стакан на метр).

Петрушка – растение светолюбивое, поэтому сажать ее рекомендуют на хорошо освещенных местах. Если почва тяжелая глинистая, то следует добавить песок и перегной.

Посадка

Лучшими предшественниками для петрушки являются огурцы, бобовые и картофель.

Семена петрушки содержат много эфирных масел (как и морковь), которые препятствуют прорастанию, поэтому она может долго всходить. Чтобы ускорить прорастание, семена должны пройти специальную предпосадочную обработку. Мне нравится такой метод – в холщовый мешочек насыпают семена, держат около получаса под текущей горячей водой, затем рассыпают на бумаге, подсушивают до сыпучести, и лишь потом сажают.

Можно высаживать петрушку проклюнувшимися или проросшими семенами. Для этого после обработки семена помещают во влажную тряпочку и держат в закрытой емкости, периодически проверяя влажность. Через неделю некоторые семена наклевываются, можно приступать к посадке. Такие набухшие или проросшие семена сажают только во влажную почву, иначе проростки высохнут. Грядку обязательно накрывают пленкой для сохранения влаги в земле.

Петрушка – растение холодостойкое, сеять можно в марте на грядку, подготовленную с осени. Борозды проливают из чайника горячей водой, присыпают немного золой и сеют петрушку. Сверху семена присыпают почвой, которую хранят с осени в подвале или покупают рано весной. Если еще лежит снег, то грядку с петрушкой сверху можно засыпать снегом. Всходы получаются дружные и ранние.

Хорошо высевать петрушку, так же как и морковь, делая смесь – 1 чайную ложку семян петрушки смешать с 1 чайной ложкой измельченного комплексного удобрения (Кемира-люкс, AVA) и с 3 чайными ложками просеянного песка. Сеют такую смесь в подготовленные бороздки так, как будто солят.

Всходы сорняков появляются раньше, чем всходит петрушка, поэтому рекомендуют добавлять в бороздки вместе с семенами петрушки несколько семян быстро всходимых культур (салата или редиса) для опознания бороздок и чтобы видеть, где можно безбоязненно полоть. На грядках не должно быть сорняков, иначе они забьют всходы петрушки.

Сверху посадки петрушки накрывают пленкой для сохранения влаги в верхнем слое почвы. Когда появятся всходы, пленку убирают вообще или заменяют ее на  любой укрывной материал (спанбонд, лутрасил).

Семена петрушки прорастают при температуре 1-6 градусов, всходы появляются через 2 – 3 недели. Всходы выдерживают заморозки до -9 градусов. Взрослые растения прекрасно зимуют под снегом.

Если вы сажаете петрушку для получения хороших корнеплодов на второй год, то листву срезать не следует.

Уход

Петрушка – это засухоустойчивое растение, как и морковь. Полив требуется в начале роста и в засушливую погоду. Для сохранения влаги в почве хорошо применять мульчирование.

Болезни и вредители

На петрушку бывает, нападает морковная муха. Пораженные ей растения перестают расти. Чтобы отпугнуть морковную муху нужно посыпать посадки табачной пылью, сухой горчицей или применять народные средства (отвары и настои).

Уборка

Корневую петрушку выкапывают в конце сентября начале октября одной из последних. Корнеплоды убирают в сухую прохладную погоду, тогда они дольше хранятся. Зелень обрезают, оставляя пенек около 1 см.

Выращивание петрушки в домашних условиях

Для того чтобы получить зелень петрушки (сельдерея) зимой в квартире, следует поздно осенью выкопать корнеплод, оставляя на нем несколько листиков. Корневую систему обрезают на 2-3 см. Корнеплод петрушки нужно посадить в такой горшок или ящик,  в котором корневая система свободно бы помещалась, но в то же время лишней земли было бы мало. Например, в емкость 10х10 высаживают 4 растения плотно друг к другу.

На дно емкости обязательно насыпают дренаж. Верхушку не засыпают землей, оставляют 1-1,5 см. Почву перед посадкой проливают розовым раствором марганцовки.

Горшок ставят на хорошо освещаемый подоконник и ухаживают как за комнатным растением, поливая по мере необходимости, когда верхний слой почвы подсохнет. Лишнюю воду из поддона следует сливать, чтобы не загнивали корни. Первый раз почву проливают хорошо во время посадки, второй раз – когда зелень начнет отрастать.

Петрушка хорошо отзывается на подкормки каждые три недели. Первую зелень срезают через 30-40 дней после начала выгонки.

Наиболее хорошая зелень вырастает в конце зимы (вторая половина), когда день становится длиннее.

Применение

Листья и корни петрушки широко используют в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. А в косметологии листья петрушки используют для приготовления отбеливающих масок для лица.

Сорта

Сахарная – скороспелый сорт с отличным вкусом, корнеплод конический с острым кончиком серовато – белого цвета. Длина 20-30 см, масса 25-55 г.

Урожайная – скороспелый сорт с коническим корнеплодом серовато — белого цвета. Длина 20 – 30 см, масса 20-40 г. Хорош для хранения.

Альба – позднеспелый сорт с удлиненно –коническим белым гладким корнеплодом. Длина 20-25 см, масса до 300 г. Отлично хранится.

Бордовикская – средне – поздний сорт с цилиндрическим серовато – белым корнеплодом. Длина до 36 см, масса 150-170 г. Хорошо хранится.